重庆，一座悠久历史的文化名城，一座享誉全国的火锅之都，火锅文化源远流长。在这座城市，火锅不仅仅是一种饮食方式，也潜移默化的塑造了重庆人“热情豪爽、重情重义、责任担当、敢闯敢拼”的山城性格。


        歪馆老同学火锅创始人廖应先生是土生土长的重庆人，与另外两个小伙伴从小就立志要通过重庆美食传播重庆文化的正能量——码头文化不是脏乱差，而是开放与包容；袍哥文化不是拉帮结派讲义气，而是责任、诚信、有担当。让全世界真正认识，了解重庆。在投入川菜大师陈志刚先生门下后，深受陈志刚大师 “做菜就是做良心”’的教诲，从企业创立之初，就确立了以良心为立业基石的企业文化，回归到餐饮最本质的追求，倡导“绿色、健康、营养”的经营理念，致力于为顾客提供最优质的产品和服务，以行动诠释良心火锅的责任与担当。这段充满传奇色彩的经历也被改编进了《火锅英雄》电影当中，成为了食客们津津乐道的故事。

作为重庆火锅的一张名片，歪馆老同学火锅选择了能鲜明代表重庆文化的抗战时期陪都遗址为总店，其风格主题旨在重现昔日陪都的繁荣景象，铭记战时重庆人坚强、乐观、勇敢、豁达的精神，将热辣豪爽的火锅文化与陪都文化融为一体，还原老重庆原滋原味的火锅精髓。
        歪馆老同学火锅不仅是最正宗的重庆老火锅品牌之一，更致力唤起一座城市文化的记忆与共鸣，并将之发扬光大。